Czy tłuszcz może być zdrowy? Gotowanie, smażenie oraz wiele innych informacji. Część 2. 0
Czy tłuszcz może być zdrowy? Gotowanie, smażenie oraz wiele innych informacji. Część 2.

Wiesz już, na jaki rodzaj oleju się zdecydować, aby uzyskać oczekiwany efekt zdrowotny. Jednak oleje różnią się między sobą nie tylko ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych, ale także przez różne metody ich obróbki termicznej. Czy wszystkie oleje nadają się do smażenia i podawania na zimno? Jaka jest między nimi różnica?

Olej do gotowania i olej do smażenia – jaka jest między nimi różnica?

Do grupy olejów, które nadają się do smażenia potraw, należą oleje rafinowane. Z kolei do podawania na zimno, jak dodatek do różnego rodzaju dań, przeznaczone są oleje nierafinowane. Zawierają one w swoim składzie wielonienasycone kwasy tłuszczowe, których nie należy podgrzewać, ponieważ w wysokich temperaturach wydzielają szkodliwe dla organizmu substancje.

Każdy z dwóch powyższych rodzajów olejów charakteryzuje tzw. stopień dymienia. Określa on najniższą  wysokość temperatury, w której podgrzany olej rozpada się na wolne kwasy tłuszczowe oraz glicerol, tracąc swoje właściwości odżywcze, a często też stając się niezdrowym dla naszego organizmu. Olej rafinowany cechuje się wyższym stopniem dymienia w stosunku do oleju nierafinowanego. Oznacza to, że nie powinno się smażyć na olejach nierafinowanych.

Oleje nierafinowane możesz więc wykorzystywać do przygotowywania sałatek i innych dań, przy których nie wymaga się podgrzewania. Pamiętaj, że spożywanie oleju z warzywami wspomaga wchłanianie się witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, dlatego warto używać ich właśnie w takim celu. Ponadto odpowiednio dobrany olej, zapewni Twojej potrawie wyjątkowy smak i aromat.

Olej z pestek dyni

Ciekawym pomysłem na dodatek do potraw przygotowywanych bez podgrzewania jest BIO olej ze świeżych pestek dyni. Świetnie sprawdza się zarówno w sałatkach, jak i w różnego rodzaju sosach. Tłoczony na zimno z pestek pochodzących jedynie z ekologicznych upraw, jest bogatym źródłem witamin i minerałów.

W swoim składzie zawiera żelazo, wapń, potas, cynk i selen. Dzięki cennym pierwiastkom regeneruje włosy, skórę i paznokcie. Przyczynia się także do prawidłowego funkcjonowania układu krążenia i zapobiega powstawaniu próchnicy zębów.

Dzięki zawartości witaminy A, C, E oraz witamin z grupy B dobrze wpływa na cały organizm. Bogaty w kwas foliowy wykazuje działanie przeciwutleniające i jest polecany kobietom w ciąży. Olej z pestek dyni wzmacnia także układ odpornościowy, chroniąc nasz organizm przed rozwojem infekcji. Mimo tylu licznych zalet pamiętaj, aby nie używać go do gotowania, smażenia i pieczenia!

Olej konopny

Jeśli poszukujesz zdrowej alternatywy do przygotowania Twojej ulubionej smażonej potrawy, dobrym rozwiązaniem jest olej konopny BIO, wyjątkowo tłoczony na zimno. Swoje prozdrowotne właściwości oraz ciekawy smak zawdzięcza siewnym konopiom pochodzącym z Azji środkowej.

Olej konopny uzyskuje się w wyniku delikatnego sposobu tłoczenia w niskich temperaturach, tj. do 40 stopni Celsjusza. Odbywa się to w całkowitych ciemnościach, bez dostępu do światła. Skomplikowana procedura uzyskiwania oleju oraz jego niezwykłe właściwości sprawiły, że jest on jednym z najcenniejszych olejów roślinnych świata.

Do jego produkcji starannie selekcjonuje się  ekologicznie uprawiane nasiona, uzyskując jego charakterystyczną jasno-zieloną barwę. W kuchni możesz używać oleju z konopi do gotowania, smażenia oraz do podania na zimno w sałatkach lub innych potrawach.

Jednak oleje konopne mają również inne przeznaczenie – zastosowanie znajdują w tworzeniu kosmetyków. Dzięki właściwościom silnie nawilżającym doskonale wpływają na cerę i włosy. Dlatego możesz spotkać je w odżywkach i szamponach.

Możesz także samodzielnie przyrządzić z nich odpowiednią miksturę i zadbać o swoją fryzurę. Ponadto oleju konopnego warto używać do masażu, który dzięki niemu rozluźni nawet mocno napięte mięśnie.  

Tłuszcze z umiarem

Będąc na diecie wegańskiej często wpadamy w pułapkę, że można zjeść więcej, ponieważ jemy mniej kaloryczne produkty niż osoby stosujące innego rodzaju diety. Jednak trzymając się takiego założenia, można nabawić się kłopotów. Wiadomo, że wszystko należy spożywać z umiarem, który szczególnie dotyczy grupy składników, jaką są tłuszcze.

Zgodnie z piramidą żywienia tłuszcze znajdują się zdecydowanie wyżej niż warzywa i owoce oraz produkty zbożowe. Oznacza to, że zapotrzebowanie organizmu na tłuszcze jest mniejsze niż na inne substancje odżywcze.

Weganie powinni szczególnie na nie uważać, ponieważ często spożywają ich więcej niż osoby jedzące mięso. Dzieje się tak, dlatego, że tłuszcze są zawarte w orzechach, wegańskich pastach i pasztetach, w humusie oraz w wielu innych produktach, będących często podstawą wegańskiego menu.

Z tego też względu pamiętaj, aby odpowiednio zbilansować swoją dietę i nie przesadzać ze zbyt częstym jedzeniem licznych produktów obfitujących nawet w zdrowe kwasy tłuszczowe. Wybieraj też produkty pochodzące ze sprawdzonego źródła i zwracaj szczególną uwagę na odpowiedni dobór olejów.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl