Mleko roślinne, czyli z czym to się pije 0
Mleko roślinne, czyli z czym to się pije

W czasach, w których króluje świadomość wyboru, a ty doskonale zdajesz sobie sprawę z wagi powiedzenia, że „jesteś tym, co jesz”, nie możesz przejść obojętnie obok roślinnej alternatywy mleka. Kusi ona nie tylko swoimi walorami smakowymi, ale przede wszystkim zdrowotną formułą. Czy są ci znane? A może dopiero zaczynasz swoją bezmleczną przygodę? Sprawdź, co warto wiedzieć, zanim sięgniesz po napój roślinny.

Produkty z roślin są doskonałą propozycją dla osób, które z przyczyn zdrowotnych lub światopoglądowych nie spożywają wyrobów pochodzących ze zwierzęcego mleka. Jeśli stosujesz wegańską dietę, cierpisz na nietolerancję laktozy, dokuczają Ci inne dolegliwości, wymagające eliminacji produktów odzwierzęcych, ale nie chcesz rezygnować, np. z pysznej zabielonej kawy, roślinne mleka są właśnie dla Ciebie.

Jak powstaje mleko roślinne

W związku z podobną nazwą do mleka odzwierzęcego pojawiają się liczne pytania. Np: czy mleko roślinne można gotować?  czy mleko roślinne można spienić lub czy można znaleźć mleko roślinne podobne do krowiego? Na wszystkie te pytania można udzielić odpowiedzi: TAK! 

Co ma w sobie? Masę witamin i prozdrowotnych składników. Mleko roślinne to wodny ekstrakt przygotowywany z oleistych roślin lub orzechów. Uzyskuje się go, namaczając i rozdrabniając wybrane nasiona oraz pestki, a w przypadku soi cały strączek. Podczas tego procesu do napoju przedostają się cenne mikroelementy.

Otrzymany wywar poddaje się odpowiedniej obróbce, często wzbogacając skład o wapń oraz witaminy D i B12. Roślinne mleko stworzone taką metodą jest łatwo przyswajalne i korzystnie wpływa na funkcjonowanie Twojego organizmu.

Dlaczego napój roślinny, a nie mleko?

Wybierasz się do sklepu po mleko roślinne, a tymczasem na półkach znajdujesz tylko napoje, np. sojowy, słonecznikowy lub konopny. Czy to znaczy, że nie ma wśród nich poszukiwanego przez Ciebie produktu? Na szczęście nie musisz w popłochu szukać kolejnego sklepu. „Mleko” to tylko zwyczajowa nazwa dla wszystkich napojów roślinnych, zastępujących i przypominających swoim wyglądem mleko zwierzęce.

Jednak oficjalnie nie jest to określenie, na które zasługuje każdy mlekopodobny napitek. Zgodnie z rozporządzeniem Rady Unii Europejskiej (/WE/ nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007 r.) termin mleko zarezerwowany jest jedynie dla produktów pochodzących od krowy.

Podobnie dzieje się w przypadku nazw takich jak: śmietana, masło, maślanka, jogurt, czy kefir. Jeśli chcesz sprzedać wyrób, pochodzący od innego zwierzęcia, jego nazwę musisz doprecyzować na etykiecie, np. ser owczy lub jogurt z koziego mleka. Ale! Od każdej reguły istnieją wyjątki. Dlatego z mlecznym nazewnictwem nie ma problemu mleko migdałowe, mleczko kokosowe oraz masło orzechowe. I właśnie pod takim szyldem znajdziesz je w wielu marketach.

Jak dobrze wybrać napój roślinny?

Roślinne napoje mają wiele do zaoferowania. Jednak w zależności od rodzaju, posiadają odmienne składy. Dlatego warto przyjrzeć im się uważnie przed dokonaniem wyboru. Mleko roślinne nie ma laktozy! Jeśli zależy Ci na tym, by mleko było zdrowe i nie prezentowało całej tablicy Mendelejewa, wystrzegaj się produktów zawierających cukier, gumę gellan, fosforan triwapniowy i karagen.

Najbardziej BIO i tym samym najzdrowsze dla Twojego organizmu będą mleka roślinne niepasteryzowane, zawierające pełnię wartości odżywczych. Z prostym, co znaczy również krótkim, składem, bez polepszaczy smaku, i przede wszystkim mleko roślinne bez konserwantów i stabilizatorów. Zobacz, co oferują Ci poszczególne rodzaje roślinnych napojów.

Mleko kokosowe

Na początku odróżnij mleczko kokosowe od mleka. Pierwsze ma gęstą konsystencję. Drugie jest bardziej rzadkie. Jednak obydwa są doskonałym składnikiem do wypieków, deserów oraz potraw kuchni azjatyckiej i hinduskiej.

Ten naturalny napój na bazie kokosa jest smaczną bazą do zup i sosów, ponieważ dobrze znosi podgrzewanie. Łatwo daje się spienić, dlatego sprawdza się jako dodatek do kawy. Pozwala się ubić, przekształcając się w pyszną wegańską śmietanę. Sprawdza się również w przygotowywaniu lodów, które swoją konsystencją przypominają te tradycyjne.

Mleko kokosowe zawiera sporo fosforu, potasu, magnezu, cynku i żelaza. Wykazuje działanie bakterio- i wirusobójcze. Jednak w swoim składzie posiada dużą zawartość kwasów tłuszczowych, w tym kwasów tłuszczowych nasyconych. Dlatego w jego spożywaniu warto zachować umiar.

Napój konopny

Ten napój roślinny przygotowywany z konopi wykazuje ogromną wartość odżywczą. Jest źródłem kwasów omega-3. Zawiera dobroczynne fitosterole oraz witaminy z grupy B i witaminę C. Cechuje się dużym wysyceniem aminokwasami oraz żelazem, fosforem i wapniem.

Aby w pełni wykorzystać potencjał odżywczy konopi, sięgnij po napój niepasteryzowany, przygotowany z całych ziaren. Jego charakterystyczny smak doskonale sprawdzi się jako baza do koktajli i napój gaszący pragnienie. Najlepiej smakuje na zimno.

Jeśli obawiasz się, że po wypiciu mleka konopnego znajdziesz się w odmiennym stanie świadomości, możesz być spokojny – nic takiego się nie stanie. Powstaje ono bowiem na bazie nasion  konopi siewnej (Cannabis Sativa), które nie zawierają THC, czyli aktywnego składnika konopi indyjskiej (Cannabis Indica), mającego działanie psychoaktywne. Zatem spożywanie nasion konopi siewnej jest całkowicie bezpieczne i legalne, a do tego niezwykle zdrowe.

WYBIERZ NAJLEPSZE NIEPASTERYZOWANE MLEKA ROŚLINNE

Mleko migdałowe

Dzięki swojej konsystencji i bogactwu składników to doskonała alternatywa krowiego i sojowego mleka. Jest niskokaloryczne, a dodatkowo posiada dużo witaminy B2 oraz E. Zawiera także jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na pracę układu krążenia.

Mleko migdałowe dobrze znosi wysokie temperatury, dlatego sprawdza się jako baza do zup, sosówi innych gorących potraw. Łatwo się spienia, a dodatkowo wzbogaca aromat. Jeśli jesteś smakoszem kawy, świetnie odnajdzie się w roli śmietanki.

Napój migdałowy dobrze smakuje również na zimno. Jeśli dodasz go do koktajli, drinków lub deserów, dostarczysz sobie niesamowitych kulinarnych doznań.  

Napój słonecznikowy

To wyjątkowo odżywczy roślinny napój. Obfituje w kwasy tłuszczowe omega-6 witaminy z grupy B, witaminę A i E oraz w fosfor, cynk, potas i wapń. Jest źródłem fitosteroli i argininy – najbardziej niezastąpionego aminokwasu w twoim ciele.

Mleko słonecznikowe ma orzechowy smak, który jest świetnym dopełnieniem zup i sosów. Dobrze znosi podgrzewanie, dlatego nadaje się do gotowania, smażenia i pieczenia. Znakomicie sprawdza się w przyrządzaniu racuchów i naleśników.

Pamiętaj jednak, aby w spożyciu napojów słonecznikowych zachować umiar. Mleko to jest wysokokaloryczne, a zatem mleko roślinne może mieć wysoki indeks glikemiczny. Nie można również przesadzić z ilością spożytych kwasów tłuszczowych omega-6.

Czy mleko roślinne jest zdrowe?

Zawarte w roślinnym napoju bioaktywne składniki regulują procesy fizjologiczne w Twoim organizmie. Fitosterole działają przeciwzapalnie i obniżają poziom cholesterolu. Nasiona, ziarna oraz orzechy pomagają kontrolować ciśnienie krwi, obniżając ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Zapobiegają także rozwojowi cukrzycy typu 2.

Napoje roślinne dobrze służą wszystkim osobom zmagającym się z dolegliwościami układu trawiennego. Jeśli miewasz bóle żołądka, zaparcia, cierpisz z powodu choroby wrzodowej żołądka lub dokucza Ci zespół jelita drażliwego, roślinne mleko złagodzi Twoje dolegliwości.

Czego jeszcze nie można pominąć? Pysznego smaku napojów roślinnych, bo to w końcu pierwszy walor, który docenisz otwierając butelkę! :-)

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl