Wegańska żywność dla dzieci ma wartości odżywcze? 0
Wegańska żywność dla dzieci ma wartości odżywcze?

Nie jesz mięsa? Dobrze, ale dlaczego pozbawiasz potrzebnych wartości odżywczych swoje dziecko? Pewnie zdarzyło Ci się usłyszeć takie pytanie. W opinii publicznej, która przywykła już do dorosłych wegan i wegetarian, nadal obawy budzi dieta bezmięsna i pozbawiona produktów odzwierzęcych stosowana u najmłodszych. Pojawiają się wątpliwości odnośnie spełniania zapotrzebowania na białko, żelazo, witaminy i inne niezbędne substancje kluczowe w rozwoju młodego organizmu.

Obawy wzbudza również pozbawianie dziecka walorów smakowych oferowanych przez mięso, które rzekomo sprawia, że dziecięce podniebienie staje się ubogie przez brak znajomości smaku, np. pieczonego kurczaka. Jak w rzeczywistości wygląda życie malucha na wegańskiej diecie i jakie wartości ma wegańska żywność dla dzieci? Sprawdź i przekonaj się, że wegański styl życia może prowadzić osoba w każdym wieku.

Świąteczny pakiet wielkanocny

Co o wegańskiej diecie dla dzieci mówią badania?

Dobrze zbilansowana dieta jest ważna w żywieniu każdego człowieka. Niezależnie od preferowanego rodzaju, czy upodobań kulinarnych. Ta sama zasada dotyczy więc wegan i wegetarian na każdym etapie życia. Prawidłowo skomponowany wegański jadłospis zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze, wspierające rozwój dziecka.

W ostatnich latach, ze względu na liczne dyskusje i popularyzację tematów o sposobach żywienia, dieta wegańska znalazła się w kręgu zainteresowań wielu towarzystw i instytutów badawczych. Przeprowadzając różnego rodzaju testy, obserwacje i wnikliwe badania, naukowcy z różnych państw świata wyrazili zdanie, że prawidłowo ułożona dieta wegańska lub wegetariańska jest zdrowa także dla dzieci.

Za takim stwierdzeniem opowiedziało się m.in. Amerykańskie Towarzystwo Dietetyczne (The American Dietetic Association) (Craig i Mangels, 2009), Kanadyjskie Towarzystwo Pediatryczne (The Canadian Paediatric Society) (Amid i wsp., 2010) i Brytyjskie Stowarzyszenie Żywienia (The British Nutritional Fundation (Phillips, 2006). A także podobne stanowisko przyjął Polski Instytut Żywności i Żywienia.

Przeprowadzone badania potwierdzają, że osoby przebywające na bezmięsnej i eliminującej produkty odzwierzęce diecie, cieszą się ogólnym dobrym zdrowiem, rzadszą zapadalnością na choroby układu krążenia, a także są mniej podatne na otyłość. W przypadku najmłodszych badania udowadniają, że dzieci na wegańskiej diecie rozwijają się prawidłowo, mając odpowiednią wysokość i masę ciała.

W opublikowanych stanowiskach badacze stwierdzają, że dobrze zbilansowana dieta wegańska, dostarczająca wszystkich niezbędnych składników odżywczych, jest zdrową alternatywą sposobu żywienia dla dzieci i nastolatków. Eksperci specjalną uwagę kierują natomiast na edukację. Podkreślają jej znaczenie w uświadamianiu rodziców i opiekunów o tym, jak ważna jest przemyślana dieta i niestosowanie bardzo restrykcyjnych ograniczeń żywieniowych. A przede wszystkim regularna kontrola stanu zdrowia najmłodszych.

W prawidłowym żywieniu nie można zapomnieć o konieczności suplementowania ważnych składników pokarmowych, w tym: witaminy B12, witaminy D, kwasów Omega 3, a także białka, wapnia, cynku, żelaza i jodu. W przypadku tych składników jest to szczególnie istotne ze względu na dużą możliwość powstawania niedoborów. Nie wszystkie wymienione substancje odżywcze dziecko powinno przyjmować w tabletkach.

Często wystarczy odpowiedni dobór produktów wegańskich, dostępnych w sklepach ze zdrową żywnością, wzbogaconych o poszczególne składniki. W przypadku wątpliwości odnośnie jakości diety wegańskiej dla dzieci warto zasięgnąć opinii specjalisty, czyli dietetyka.

Co powinno znaleźć się w wegańskiej diecie dla dziecka?

Warto zacząć od podstaw, które na wstępie dostarczą młodemu organizmowi potrzebnych elementów. Dzieci stosujące wegańską lub wegetariańską dietę powinny mieć jadłospis oparty na pełnych, nieoczyszczonych ziarnach zbóż, roślinach strączkowych, różnego rodzaju kaszach, warzywach i owocach sezonowych, a także na nasionach i owocach. Produkty te zapewniają solidne podstawy, które w dużej części pokrywają zapotrzebowanie organizmu na substancje odżywcze.

W diecie dziecka nie można zapomnieć również o tłuszczach nienasyconych, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju. Znajdują się one w licznych produktach pochodzenia roślinnego. Należą do nich nierafinowane oleje i oliwy, uzyskiwane z tłoczenia na zimno. Na przykład olej słonecznikowy, rzepakowy, lniany, kukurydziany, czy sezamowy, a także ceniona szczególnie w diecie śródziemnomorskiej, oliwa z oliwek.

Czym zastąpić mięso?

Zamienników mięsa jest wiele. Od roślin strączkowych, przez kotlety z buraka lub kalafiora, po tofu i tempeh. Jednak nie wszystkie z nich dostarczają niezbędnych wartości odżywczych. Warto więc bliżej przyjrzeć się każdemu z osobna, aby dokonać odpowiedniego wyboru.

Rośliny strączkowe to najbardziej bogate w białko rośliny jadalne. Można przygotowywać z nich wiele przepysznych potraw, które przypadną do gustu nawet najbardziej wybrednym niejadkom. Wśród roślin strączkowych warte uwagi są: soja, soczewica, ciecierzyca, fasola, groch, zielony groszek, bób, a także fasolka mung.

Rośliny strączkowe to także bogate źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych i węglowodanów, które dbają o odżywienie mózgu i wspomagają pracę układu krążenia. Zawierają też błonnik pokarmowy, pomagający w usuwaniu zbędnych produktów przemiany materii i złogów zalegających w jelitach.

Wegański obiadek dla dzieci i niemowląt od 7 miesiąca życia

Ponadto posiadają masę witamin, szczególnie z grupy B. A także pierwiastków, w tym: fosforu, magnezu, żelaza odpowiedzialnego za prawidłową produkcję krwi, wapnia będącego budulcem kości i zębów, a także potasu niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania mięśni. Dlatego też właśnie na roślinach strączkowych warto opierać wegańskie obiadowe menu dla dziecka.

Wspomnianą już soję można spożywać na wiele sposobów. Oprócz klasycznego przyrządzenia rośliny warto zaproponować ją dziecku w innym wydaniu. Produkty z soi takie jak tofu i tempeh są doskonałą alternatywą dla mięsa. Tofu powstaje w procesie koagulacji mleka sojowego. Jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Zawiera również liczne witaminy z grupy B, zdrowe fitoestrogeny, a przy tym jest niskokaloryczne. Tempeh posiada podobne właściwości odżywcze, co tofu. Jest bogaty w witaminy i minerały, a także w węglowodany, dużą ilość białka, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz cenne kwasy Omega 3.

Ten tradycyjny przysmak indonezyjskiej kuchni ma niski indeks glikemiczny, dlatego z powodzeniem może być spożywany przez dzieci chorujące na cukrzycę. Sposobów podawania tofu i tempehu jest wiele. Jeśli Twoja pociecha przepada za sałatkami, z przyjemnością schrupie zdrową mieszankę z dodatkiem tofu. Jeśli natomiast lubi klasyczne obiady, przygotuj jej tempeh w wersji smażonej z ryżem i warzywami.

Dobrym składnikiem wegańskiego menu dla dziecka są orzechy i pestki. Wprawdzie nie zastępują mięsa, ale mogą być doskonałym dodatkiem do każdego posiłku. Orzechy włoskie, laskowe, orzechy nerkowca i brazylijskie, a także nasiona dyni, słonecznika, sezamu i lnu to prawdziwe źródło białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz dobrze przyswajalnych węglowodanów.

W swoim składzie posiadają również znaczne pokłady witaminy E, która jest odpowiedzialna za walkę z wolnymi rodnikami, dba o prawidłową ruchliwość mięśni, a dodatkowo wspomaga prawidłową krzepliwość krwi.

Jak suplementować nabiał?

By twoja pociecha nie nabawiła się poważnych chorób, w tym anemii, i upośledzenia rozwoju układu nerwowego, musisz pamiętać o podawaniu jej witaminy B12. Niedobór może grozić każdemu, jednak szczególnie narażeni na niego są weganie. Rośliny nie pokrywają zapotrzebowania organizmu na tę witaminę. Dlatego też dziecko niejedzące ryb, owoców morza oraz produktów mlecznych, powinno przyjmować ją dodatkowo. Jeśli nie masz pewności, czy przyjmowane przez dorosłych suplementy witaminy B12 są odpowiednie dla dzieci, skonsultuj się z lekarzem pediatrą lub dietetykiem.

Jakie produkty warto włączyć do diety dziecka niejedzącego nabiału?

Zaopatrz się w komosę ryżową, która jest niezwykle bogatym źródłem wapnia. Doskonale sprawdza się jako dodatek do warzyw i z powodzeniem zastępuje kaszę lub ryż. Podawaj swojemu dziecku także zielone warzywa – najlepiej z ekologicznych upraw, aby mieć pewność, że nie są hodowane przy pomocy niezdrowych chemikaliów.

Dobrą propozycją żywieniową, którą można przygotować na wiele pysznych sposobów, są również brokuły, rzepa, kapusta, jarmuż i brukselki, do których jednak często trzeba przekonać malucha. W ramach pożywnego śniadania zaserwuj swojemu dziecku naturalny słodki koktajl z owocami, np. z bananem, z siemieniem lnianym i sezamem. Możesz dodać także migdały i suszone figi. A zamiast zwykłego cukru użyć melasy trzcinowej. Wszystkie te produkty sprawią, że Twój maluch przyswoi odpowiednią porcję wapnia i innych cennych minerałów.

Zestaw obiadków dla dzieci Zielony Start - Mleczni Bracia

Czy warto stosować dietę wegańską u dziecka?

Osoby specjalizujące się w żywieniu dzieci w kwestii diety wegańskiej i wegetariańskiej twierdzą, że mogą one przynieść najmłodszym wiele korzyści zdrowotnych. Ograniczą możliwość wystąpienia otyłości, nadmiernego spożywania szkodliwych kwasów tłuszczowych oraz jedzenia wysoko przetworzonych produktów o wątpliwym działaniu na zdrowie.

W sklepach ze zdrową żywnością znajdziesz szereg produktów wegańskich przygotowanych z myślą o dzieciach. Uzupełnione o cenne składniki i posiadające ciekawe smaki z pewnością przypadną do gustu małym smakoszom.

Podkreśla się jednak, że przy żywieniu najmłodszych kontrola jakości diety musi być częstsza niż w przypadku dorosłych. A przede wszystkim powinna być przygotowana w oparciu o fachową wiedzę dietetyczną.

Jeśli więc zastanawiasz się, czy produkty spożywane przez twoją pociechę pokrywają jej zapotrzebowanie na wszystkie niezbędne elementy odżywcze, skontaktuj się ze specjalistą z zakresu żywienia dzieci. Doradzi ci, w jaki sposób ułożyć odpowiednie menu i jakie produkty wybierać dla dziecka na bezmięsnej i beznabiałowej diecie.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl