Wegańskie kotlety – wszystko, co warto o nich wiedzieć 0
Wegańskie kotlety – wszystko, co warto o nich wiedzieć

Stosujesz wegańską lub wegetariańską dietę? Jeżeli tak to z pewnością należysz do jednej z poniższych grup. Część osób przechodzi na bezmięsną dietę z powodów światopoglądowych. Inni po prostu nie lubią smaku mięsa i w końcu z niego rezygnują. Są również tacy, którzy unikają spożywania produktów zwierzęcych i wszystkich ich pochodnych. Osoby, które ze względów zdrowotnych ograniczają spożywanie pewnych produktów. A także ci, którzy raz na jakiś czas mają ochotę zjeść posiłek złożony z samych warzyw.

Czym jednak zastąpić mięso, które dostarcza energii i wielu składników potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu? A często także stanowi esencję typowego obiadu…

Czym są bezmięsne kotlety?

Roślinne kotlety do złudzenia potrafią przypominać prawdziwe mielone, schabowego, czy nawet kurczaka. Niejeden mięsożerca, podkreślający, że nie da się zjeść posiłku bez mięsa, pałaszował je ze smakiem, nie mając o tym bladego pojęcia. I nic w tym dziwnego, bo odpowiednio przygotowane i dosmakowane bezmięsne kotlety są naprawdę przepysznym posiłkiem.

Kotlety sojowe – klasyka, która nie musi być nudna

Najbardziej typowym i jednocześnie najczęściej spotykanym rodzajem wege kotletów są te zrobione z soi. W sklepach znajdziesz w pełni gotowe, wymagające ewentualnie drobnej obróbki. Ich szybkie i łatwe przygotowanie sprawiło, że chętnie spożywa się je w różnych odsłonach. Dobrze smakują namaczane w gorącym bulionie. Opiekane w chrupiącej panierce. Otoczone w aromatycznych przyprawach. A także w wersji klasycznej podsmażane na patelni.

Jeśli lubisz gotować, bez problemu zrobisz je samodzielnie. Musisz jednak pamiętać, aby przygotować się do tego odpowiednio wcześniej. Namoczyć soję, czyli zalać ją zimną wodą i odstawić na kilka godzin – najlepiej na całą noc.

Dopiero z tak przygotowanego warzywa można przejść do kolejnych działań. Ale potem już z górki. Dorzucamy resztę wybranych składników. Wyrabiamy kotlety i smażymy! Warto pamiętać, że smak robionych własnoręcznie kotlecików zależy od dodawanych przypraw. Jeśli więc zależy Ci na wyrazistym smaku, dorzuć zioła, które zapewnią Ci taki efekt.

Kotlety z soczewicy – odżywcza moc kolorów

Soczewica, podobnie, jak inne rośliny strączkowe, zawiera dużo białka, które jest doskonałą alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest również bardzo bogatym źródłem potasu, fosforu, magnezu i wapnia. Dania z soczewicy szczególnie poleca się kobietom w ciąży ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego.

A w jaki sposób to drogocenne warzywo można zamienić w kotlety wegańskie? Do wyboru masz kilka rodzajów: soczewicę czerwoną, soczewicę czarną, soczewicę brązową, soczewicę zieloną i soczewicę żółtą. W zależności od tego, na jaką się zdecydujesz, przyrządzisz konkretne rodzaje potraw. Najprostsza do przygotowania wegańskich kotlecików jest soczewica brązowa. Jednak jeśli nie zabraknie Ci inwencji twórczej, z każdego typu możesz wyczarować przepyszne roślinne kotlety. Wystarczy odpowiednio skomponować składniki et voilà – danie gotowe!

Kotlety z buraków – nie tylko z ziemniakami

Utarło się, że jak buraki to muszą koniecznie być i ziemniaki. A to nieprawda, bo po co powielać utarte schematy? Kotlety z buraka to doskonała podstawa do wege burgerów! Nie dość, że pysznie smakują, to świetnie komponują się z chrupiącą bułką, sałatą, cebulką, papryką, żółtym serem i sosem BBQ. Na taki zestaw, niezależnie od pory roku, skusi się każdy amator grillowania w plenerze.

Kotlety wegańskie do burgera stały się ostatnio popularne nie tylko w wersji z burakiem. Ze względu na rozkwit restauracji, oferujących burgery, stworzono menu zadowalające także nie mięsożerców. Dzięki temu doceniono walory smakowe wielu warzyw, traktowanych jako obiadowe dodatki. W ten sposób powstały:

Dodatkowo pieczarki mogą być podstawą do przygotowania wegańskiego kotleta, uzupełnionego innymi warzywami. A także wykorzystane jako dodatek np. do kotlecików z kaszy jaglanej.

Sprawny kucharz, któremu takie warzywa wpadną w ręce, przygotuje z nich przepyszne rodzaje burgerów i wiele innych potraw. Wcale nie gorszych, a niejednokrotnie lepszych, niż klasyczne burgery z tłustym mięsem.

Trzy razy C Kotlety z ciecierzycy, z cukinii i z czerwonej fasoli.

Te trzy rośliny łączy nie tylko pierwsza litera nazwy. Każda z nich jest bogatym źródłem witaminy C, która ma ogromny wpływ na zdrowie, a przede wszystkim na naszą odporność. Co jeszcze mają ze sobą wspólnego? To oczywiście niepowtarzalny smak.

Kotlety z ciecierzycy możesz wykonać w wersji wegańskiej i wegetariańskiej. Kotlety wegańskie bez jajek przygotowuje się nieco trudniej, ponieważ trzeba zadbać, by miały zwartą konsystencję i nie rozpadały się podczas smażenia. Są na to jednak dobre sposoby. Ciecierzycę wraz z innymi składnikami można zblendować. Dodać do masy sody i mąki. Wymieszać i uformować kulki. Następnie wrzucić je na patelnię do połowy wypełnioną olejem. Dzięki temu kotleciki zachowają pożądany wygląd.

Kotlety z cukinii

podobnie jak placki, często są uwielbiane przez dzieci. W połączeniu z kaszą jaglaną lub marchewką prezentują się wyśmienicie. Ponadto są proste w wykonaniu i nie wymagają długiego czasu przygotowania.

Bezmięsne kotlety z czerwonej fasoli to również prosta obiadowa propozycja dla osób, które nie mają dużo czasu na gotowanie. Wystarczy puszka czerwonej fasoli lub szklanka ugotowanej, cebula, płatki owsiane, natka pietruszki, 2 łyżki ketchupu i 1 łyżka musztardy oraz pieprz i sól. Przygotowaną masę można obtoczyć w bułce tartej. A następnie piec do zarumienienia się w temperaturze 180 °C. Bezmięsne kotleciki z piekarnika doskonale sprawdzą się jako obiad i jako szybkie danie dla niezapowiedzianych gości.

Sezon na wegańskie kotlety

Sezon na wege kotlety trwa oczywiście cały rok. Jednak w zależności od pory roku możesz przyrządzać je z różnych dostępnych warzyw. Na przykład jesienią doskonale sprawdzą się kotlety z dyni. Już samo jej oporządzanie przyniesie wiele radości, a co dopiero smakowanie dobrych kotletów wegańskich!

Możesz wymieszać dynię z ryżem i kukurydzą. Dodać cebuli i łagodnego curry. Całość obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na patelni. Danie posmakuje całej Twojej rodzinie. A dynia to doskonałe warzywo na wegańskie kotleciki dla dzieci. Pyszniutkie dania dla najmłodszych przygotujesz w wielu różnych odsłonach.  

Na szczęście nie tylko jesień jest dobrym sezonem na gotowanie. Na wiosnę do swoich bezmięsnych kotletów z łatwością dobierzesz świeże, zielone warzywa. Natka pietruszki i rzodkiewka doskonale posłużą jako uzupełnienie wegańskiej potrawy.

A już na początku lata w sklepach pojawią się brokuły, kalafiory i selery. Świeżo zerwane i bogate w pełnię składników odżywczych będą doskonałym składnikiem do przygotowania przepysznych wegańskich kotletów.

Pamiętaj również, że istnieją przygotowane z najwyższą starannością burgery wegańskie o wspaniałym smaku i świetnie dobranych składnikach. Te soczyste kotlety o wyraźnym smaku naturalnych bezmięsnych produktów, z których zostały przygotowane, idealnie nadają się na grilla lub do zestawu obiadowego. Taki wegański kotlet na talerzu w otoczeniu świeżych warzyw to szybki, zdrowy posiłek, który doda sił po ciężkim dniu pracy.



Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl