Do czego służą płatki drożdżowe? Wiele osób myli je z klasycznymi drożdżami, w praktyce jednak oba produkty różnią się właściwościami i zastosowaniem. Klasyczne drożdże aktywne zazwyczaj używane są w kuchni do przygotowania miękkiego pieczywa. Ciasto z ich udziałem wzrasta i fermentuje. Płatki drożdżowe są nieaktywnymi biologicznie drożdżami, i choć łudząco przypominają je zapachem i smakiem, nie wspomagają wzrostu potraw z mąki. Jednak dzięki niepowtarzalnym walorom smakowym, posiadają szereg innych zastosowań. 

Właściwości i dawkowanie płatków drożdżowych 

W publikacjach dietetyków płatki drożdżowe są polecane jako naturalny suplement oraz imitujący smak sera dodatek do żywności, który z uwagi na wartości odżywcze i łagodne działanie na organizm może być stosowany przy przebiegu wielu dysfunkcji układu trawiennego (podkreślamy, że indywidualne dobranie diety w przypadku dolegliwości powinno się odbywać po konsultacji z lekarzem lub dietetykiem). 

Oto najważniejsze korzyści wymieniane przez dietetyków wynikające z regularnego spożywania płatków drożdżowych nieaktywnych: 

  • polecane osobom będącym na diecie roślinnej, z uwagi na obecność kluczowych dla nich minerałów: żelaza, wapnia, a także aminokwasów (białka)
  • witamina B w nich zawarta wpływa na poprawę kondycji włosów, skóry i paznokci oraz działa wspomagająco na pracę układu nerwowego
  • są remedium dla osób odczuwających nagły apetyt na słodycze: zawarty w nich chrom i cynk pozwalają zmniejszyć łaknienie na cukier 
  • obecność błonnika działa oczyszczająco na układ trawienny 

Dietetycy zalecają spożycie nie więcej niż 3 łyżki dziennie płatków drożdżowych. Trudno jednak przekroczyć ten limit, już pół łyżki bowiem wzbogaca smak potrawy o serowy i kremowy smak. 

Do czego stosować płatki drożdżowe?

Kreatywność wegan i osób na diecie bezmlecznej zaskakuje bogactwem pomysłów na zastosowanie płatków drożdżowych nieaktywnych. Dzięki nim nie trzeba w diecie rezygnować z potraw imitujących smak sera  lub śmietany, gdyż doskonale je odwzorowują w zupach oraz sosach, a jednocześnie poprawiają walory zdrowotne każdej potrawy. Możesz z powodzeniem zamienić dania z dodatkiem kalorycznej i obfitującej w tłuszcze  śmietany lub sera na potrawy ze szczyptą płatków drożdżowych. Dodaj je zatem do:

  • farszów do pierogów, aby wzbogacały smak i aromat
  • zup i sosów, aby były serowo-kremowe
  • do wytrawnych ciast oraz tart z warzywami
  • do ziemniaków, aby stworzyć wegański odpowiednik sera 
  • posyp nimi pizzę lub spaghetti wegańskie, aby smakowały serowo 
  • podsmaż z posiekaną cebulką, dopraw pieprzem ziołowym i rozmarynem, a otrzymasz pyszne smarowidło na kanapki 
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl