Seitan — "Mięso glutenowe"

Seitan jest bezsojową potrawą, wywodzącą się z dalekiego wschodu. Po japońsku nazywa się go グルテン・ミート guruten-mīto, czyli w wolnym tłumaczeniu: "mięso glutenowe". Otrzymuje się go — wypłukując skrobię z mąki. Składa się głównie z czystego glutenu. Dzięki bardzo wysokiej zawartości białka cieszy się niezwykłą popularnością także pośród kulturystów. Jest świetnym dodatkiem wegańskich dań, uzupełniającym wartości odżywcze.

 

 

Seitan to niesamowicie podobny zamiennik mięsa

Seitan często jest wykorzystywany jako alternatywa dla mięsa w wielu przepisach. Jego mocno zbita mięsista konsystencja sprawia, że odpowiednio przyrządzony może stać się zaskakująco podobny do:

  • Gyrosu
  • Kiełbas
  • Bekonu
  • Żeberek
  • Kabanosów
  • Oraz przeróżnych wędlin
  • A także doskonale zastąpi mięso w chilli sin carne i innych wypiekach

Czym jest seitan?

Seitan jest doskonałym źródłem protein, posiada ich o wiele więcej niż tofu. Powstaje podczas płukania mąki pszenne ze skrobi, dlatego należy się liczyć z tym, że jest bardzo obfity w pewien rodzaj białka — gluten. Niska zawartość tłuszczu, dużo witamin i minerałów sprawia, że posiada podobną zawartość wartości odżywczych do wyrobów odzwierzęcych. Seitan ze względu na swoje zdrowotne właściwości często wybierany jest przez sportowców, poszukiwaczy nowych smaków i tych, którzy dbają o zrównoważoną dietę wegańską lub wegetariańską.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl