Szybki i prosty przepis: zupa wegańska ogórkowa 0
Wegańska zupa ogórkowa: szybki i prosty przepis

U nas nie musisz się martwić o brak składników. W przepisach, które przedstawiamy na naszym blogu, staramy się korzystać z produktów podstawowych, dostępnych w każdej lodówce lub lokalnym sklepiku. Mając w domu odrobinę warzyw, ryżu i ogórków kiszonych wyczarujesz na dziś szlachetną ogórkową. Porcja przez nas sugerowana to naprawdę spory zapas zupy (około 3 litry).

Na wegańską ogórkową przygotuj

  • Około 700g ogórków kiszonych wraz z zalewą (duży słoik lub opakowanie)
  • Warzywa: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/2 selera, bukiet koperku, 5 ziemniaków
  • Przyprawy: szczypta tymianku, rozmarynu i majeranku, 4 liście laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego oraz pieprzu czarnego, sól
  • Dodatkowo: 2 szklanki białego ryżu, 4 łyżki oleju

Wegańska ogórkowa - sposób przygotowania

kiszone ogórki

  1. Obierz włoszczyznę i pokrój w drobne talarki, ziemniaczki posiekaj w kostkę.
  2. W garnku umieść olej i wszystkie przyprawy oprócz soli i koperku.
  3. Całość chwilę praż, aby przyprawy uwolniły aromat.
  4. Po chwili dodaj pokrojoną włoszczyznę i ziemniaki.
  5. Pozwól, aby całość przez chwilę delikatnie się podsmażała.
  6. Gdy poczujesz intensywny aromat warzyw i przypraw, zalej wodą (4 szklanki).
  7. Pozostaw na wolnym ogniu do momentu, gdy warzywa będą al dente.
  8. W tym momencie dodaj do wywaru przygotowany ryż.
  9. Całość powinna się gotować do momentu, gdy ryż także będzie al dente: wtedy możesz dodać do zupy ogórki wraz z zalewą.
  10. Taki wywar powinien gotować się jeszcze przez około pół godziny, aby ogórki zmiękły i oddały swój smak.

Na końcu gotowania dodaj garść posiekanego koperku i sprawdź, czy zupa jest odpowiednio słona. Jeśli nie, dodaj odrobinę soli: wywar należy solić na końcu z uwagi na intensywnie słone ogórki.

Podany przez nas sposób przygotowania sprawia, że ziemniaczki i ryż odpowiednio zagęszczają zupkę, więc nie ma konieczności dodawania niczego do tzw. zabielania. Jeśli jednak chcesz, możesz dodać na końcu odrobinę mleka sojowego lub owsianego, czyli wegański odpowiednik kefiru. Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta, nie obawiaj się dodać dodatkowej szklanki wody. 

Życzymy smacznego dnia!

Komentarze do wpisu (0)

Kategorie
Zobacz więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl