Produkt dnia
Płatki śniadaniowe Ryżuski 300g
Płatki śniadaniowe Ryżuski 300g
4,99 zł
szt.
Tofu naturalne 2x200g Berief
Tofu naturalne 2x200g Berief
9,60 zł
szt.
Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Wegański rosół, czyli esencjonalny bulion warzywny 0
Wegański rosół, czyli esencjonalny bulion warzywny

Wiele osób twierdzi, że określenie rosół właściwe jest jedynie dla mięsno-warzywnego wywaru. My nie mamy stanowiska w tej sprawie, wiemy natomiast, że wegański, roślinny bulion może być równie smaczny i znacznie zdrowszy niż ten tradycyjny.

Nie ulega wątpliwości, że przyrządzenie smacznego rosołu jedynie na bazie warzyw wymaga więcej finezji. Wyposaż się więc w piękny bukiet włoszczyzny, wegański makaron i do dzieła! Potrzebujesz:

  • dorodną włoszczyznę: 4 marchewki, 1 seler, 1 por, bukiet natki pietruszki, cebula, 3 ząbki czosnku, opcjonalnie łodyżka lubczyku lub naci młodego selera
  • nasz sekret udanego rosołu, to dodanie do wywaru nadkrojonego jabłka, które nadaje ciekawszy smak
  • 4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • przyprawy: 6 liści laurowych, 8 ziaren ziela angielskiego, 8 ziaren pieprzu czarnego, plaster imbiru, sól, pieprz czarny
  • aby nadać smak „rosołowy” potrzebujesz sos sojowy i szczyptę kurkumy (gdy nie masz takich składników, użyj przyprawy do kurczaka o naturalnym składzie)
  • możesz dodać garstkę suszonych grzybków na początku gotowania
  • 3 litry wody (12 kubeczków 250 ml)

Przyprawy do rosołu, rosół warzywny

Nasz patent na smaczny rosół nie jest oczywisty. Zazwyczaj warzywa zalewane są natychmiast zimną wodą i gotowane przez długi czas. My natomiast podkreślamy każdorazowo, że smak każdej zupy poprawi prażenie przypraw oraz warzyw przed zalaniem zupy wodą. Tak też robimy, przyrządzając nasz wegański bulion.

  1. obierz i pokrój włoszczyznę, marchew i pietruszkę w grube słupki, por przekrój na 2 części, posiekaj lubczyk, opal cebulę na ogniu kuchenki 
  2. na dno garnka nalej łyżeczkę oleju, umieść tam ziele angielskie, liście laurowe oraz ziarna pieprzu czarnego i praż na małym ogniu do czasu, aż uwolnią aromat
  3. dodaj pokrojone warzywa, imbir i cebulę, pozwól im razem z przyprawami prażyć się przez 2 minuty, bez dodatku wody
  4. zalej całość 3 litrami zimnej wody i pozwól wywarowi gotować się na średnim płomieniu przez 2 godziny
  5. gdy warzywa będą miękkie, dodaj posiekaną natkę, sól (1 łyżeczkę), 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie przyprawę), szczyptę kurkumy (1/3 łyżeczki) oraz 3 łyżki oleju w celu uzyskania efektu oczek w rosole.

wegański rosółwegański rosół

Jeśli wolisz intensywniejszy smak, dodaj nieco więcej sosu sojowego. Jeśli chcesz zwiększyć kaloryczność, dolej nieco więcej oleju. W międzyczasie ugotuj makaron. Wraz z końcem gotowania usuń z wywaru ziele angielskie, liście laurowe oraz ziarna pieprzu, a także cebulę, jabłko i por. Jeśli lubisz „czysty wywar”, odcedź warzywa, my jednak preferujemy rosół z razem z jarzynkami.

Na drugie danie polecamy ziemniaczki z koperkiem i roślinnym kotletem. Nasz ulubiony kotlet to Burger Klasyczny od Mlecznych Braci. Smacznego dnia!

kotlet sojowy klasyczny

Komentarze do wpisu (0)

Promocje
Napój kokosowy do kawy 1L barista Alpro (wgniecenia)
Napój kokosowy do kawy 1L barista Alpro (wgniecenia)
15,59 zł 12,47 zł
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl