Promocje
Mniam burger -  buraczany 240 g - Mleczni Bracia
Mniam burger - buraczany 240 g - Mleczni Bracia
13,99 zł 11,89 zł
szt.
Mniam burger - klasyczny 240 g - Mleczni Bracia
Mniam burger - klasyczny 240 g - Mleczni Bracia
13,99 zł 11,89 zł
szt.
6x300ml Melko kokosowe
6x300ml Melko kokosowe
39,99 zł 35,99 zł
szt.
Mniam Burger - jaglany 240 g - Mleczni Bracia
Mniam Burger - jaglany 240 g - Mleczni Bracia
13,99 zł 11,89 zł
szt.
MELKO słonecznikowe z kakao 300 ml - Mleczni Bracia
MELKO słonecznikowe z kakao 300 ml - Mleczni Bracia
7,80 zł 6,63 zł
szt.
Produkt dnia
Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Wegański żurek 0
Wegański żurek

Roślinne święta także mogą smakować tradycją. Wegańskie święta charakteryzują się zdrowiem i lekkością podawanych potraw. W Polsce najważniejszym daniem świąt jest wielkanocny żurek, przedstawiamy więc nasz przepis:

  • Woda: 1,5 l
  • Żurek dobrej jakości: 500 ml (szukaj produktu o prostym składzie, bez konserwantów)
  • Baza podobna do „rosołowej”: 2 duże marchewki, 1/2 selera, 1 pietruszka, liść selera lub lubczyku, 2 ziemniaczki, 1 por, 1 jabłko, 2 ząbki czosnku
  • Przyprawy: 6 liści laurowych, 8 ziaren pieprzu czarnego, 8 ziaren ziela angielskiego, 1 łyżeczka majeranku, szczypta tymianku, soli, pieprzu ziołowego oraz czarnego
  • Olej: 2 łyżki
  • Dodatki: 1 maleńkie kłącze chrzanu lub łyżeczka tartego, chleb razowy na zakwasie

Najpierw przygotuj esencjonalny bulion.

Pokrój warzywa do bulionu: marchew, seler i pietruszkę w słupki, ziemniaczki obierz i pokrój w maleńkie kosteczki, por przekrój na 2 części, posiekaj lubczyk, czosnek posiekaj na małe kawałeczki. Na palniku przypal cebulkę, nadkrój delikatnie jabłko, aby oddało mocniejszą esencję. Do garnka wlej 2 łyżki oleju, dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz liść laurowy i szczyptę tymianku, praż przez moment do uzyskania intensywnego aromatu. Gdy poczujesz zapach przypraw, dodaj warzywa, po minucie wspólnego prażenia zalej całość wodą (1,5-2 litry).

Z bulionu wyczaruj wegański żurek

Pozwól, aby wywar gotował się na średnim ogniu przez godzinę, a gdy warzywa będą miękkie, zalej powoli bulion zakwasem, wymieszaj dokładnie i pozwól całości gotować się wspólnie jeszcze jakieś 15 minut. Teraz jest czas na doprawianie: dosyp łyżeczkę soli, 1/2 łyżki pieprzu czarnego i ziołowego oraz łyżkę majeranku.

Aby żurek był treściwy, możesz zostawić warzywa, wyławiając jedynie por, cebulę, jabłko oraz liście laurowe. Jeśli jednak preferujesz „czysty” żurek, odcedź wywar jeszcze przed dodaniem żurku do bulionu. Na koniec dodaj odrobinę chrzanu, ścierając go na tarce lub łyżeczkę chrzanu tartego.

Wegański żurek

Żurek podawaj z dobrej jakości pieczywem na zakwasie, możesz się pokusić o zrobienie delikatnych zapiekanek: chleb natrzyj odrobiną oliwy, natrzyj czosnkiem i posyp majerankiem, Do zapiekanek świetnie nada się nasze pietruszkowe Pestko, które stanowi doskonały dodatek na wielkanocnym stole, możesz go użyć zamiast oliwy i ziół. Zapiekanki podgrzej przez 5 minut w rozgrzanym piekarniku, pokrój w drobne kosteczki i posyp nimi żur lub przekrój w gustowne chlebowe trójkąty :)

My zabieramy się za przygotowania, ekipa weganski.com życzy cudownych, zdrowych Świąt!

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl